Conheça os melhores restaurantes do mundo. Com o MMN você pode.

Da lista dos 100 melhores restaurantes do mundo, 04 são brasileiros.

Mas foi o restaurante nova-iorquino Eleven Madison Park, comandado por Daniel Humm, que foi proclamado o melhor do mundo em 2017, segundo o ranking The World’s 50 Best, da revista Restaurant, que comemora 15 anos nesta edição e que entregou os prêmios em Melbourne (Austrália).

O italiano Osteria Francescana, de Massimo Botura, só durou um ano como número um e caiu para a segunda posição, com o título de Melhor Restaurante da Europa.

El Celler de Can Roca, da Espanha, caiu da 2a para a 3a colocação, mas com outra honra: o Prêmio à Arte da Hospitalidade.

A boa notícia fica com a entrada do carioca Lasai (76ª colocação), de propriedade do chef Rafael Costa e Silva, o Rafa, como é mais conhecido. Após morar quase dez anos fora do Brasil, entre País Basco e Nova Iorque, Rafa voltou ao país para abrir sua própria cozinha, baseada em produtos locais do Estado do Rio de Janeiro. Por trabalhar de perto com produtores e pescadores locais, Rafa criou um menu baseado na sazonalidade e disponibilidade de suas hortas.
Outro estreante é o restaurante Maní (81ª posição), de São Paulo, que tem a chef Helena Rizzo à frente da cozinha. Quem fecha a lista, na 100 ª posição, é o carioca Olympe, do chef Claude Troisgros.

O ranking é criado com os votos da Academia dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, um grupo de mais de 1.000 líderes internacionais da comunidade gastronômica.

O comitê de cada região é composto por escritores e críticos gastronômicos, chefs, restaurateurs e especialistas altamente respeitados que decidem as melhores experiências oferecidas pelos restaurantes visitados durante os últimos 18 meses.

No privilegiado grupo dos top ten desta lista gastronômica encontra-se o basco Bittor Arginzoniz, que subiu ao 6º lugar depois de ganhar quatro posições com seu Etxebarri.

O número quatro do ranking, depois de um grande salto, é o restaurante Mirazur, de Mauro Colagreco, ítalo-argentino sediado na França. E uma ascensão prevista: o Central, restaurante de Lima do peruano Virgilio Martínez, subiu para a 5a colocação e com o reconhecimento dos colegas, com o prêmio “Chefs Choice”.

O restaurante Mugaritz, comandando por Andoni Luis Aduriz, voltou à lista dos top ten, mas apesar de permanecer entre a elite das elites, perdeu a posição número sete alcançada no ano passado.

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OS MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO:

 

Restaurante

Classificação
2017

Classificação
2016

Localidade

País

Eleven Madison Park 1

3

Nova York EUA
Osteria Francescana 2

1

Modena Itália
El Celler de Can Roca 3

2

Gironda Espanha
Mirazur 4

6

Menton França
Central 5

4

Lima Perú
Asador Etxebarri 6

10

Atxondo Espanha
Gaggan 7

23

Bangcoc Tailândia
Maido 8

13

Lima Peru
Mugaritz 9

7

San Sebastián Espanha
Steirereck 10

9

Viena Áustria
Blue Hill at Stone Barns 11

48

Nova York EUA
L’Arpège 12

19

Paris França
Alain Ducasse 13

(Não constava)

Paris França
André 14

32

Cingapura Cingapura
Piazza Duomo 15

17

Alba Itália
D. O. M. 16

11

São Paulo Brasil
Le Bernardin 17

24

Nova York EUA
Narisawa 18

8

Tóquio Japão
Geranium 19

28

Copenhague Dinamarca
Pujol 20

25

Cidade do México México
Alinea 21

15

Chicago EUA
Quintonil 22

12

Cidade do México México
White Rabbit 23

18

Moscou Rússia
Amber 24

20

Hong Kong China
Tickets 25

29

Barcelona Espanha
The Clove Club 26

26

Londres R. Unido
The Ledbury 27

14

Londres R. Unido
Nahm 28

37

Bangcoc Tailândia
Le Calandre 29

39

Rubano Itália
Arzak 30

21

San Sebastián Espanha
Alléno 31

(Não constava)

Paris França
Attica 32

33

Melbourne Austrália
Astrid y Gastón 33

30

Lima Peru
De Librije 34

38

Zwolle P. Bajos
Septime 35

50

Paris França
Dinner by Heston Blumenthal 36

45

Londres R. Unido
Saison 37

27

San Francisco EUA
Azurmendi 38

16

Larrabetzu Espanha
Relae 39

40

Copenhague Dinamarca
Cosme 40

(Não constava)

Nova York EUA
Ultraviolet by Paul Pairet 41

42

Xangai China
Boragó 42

36

Santiago Chile
Reale 43

(Não constava)

Castel di Sangro Itália
Brae 44

(Não constava)

Birregurra Austrália
Den 45

(Não constava)

Tóquio Japão
L’Astrance 46

(Não constava)

Paris França
Vendôme 47

35

Bergisch Gladbach Alemanha
Tim Raue 48

34

Berlim Alemanha
Tegui 49

(Não constava)

Buenos Aires Argentina
Hof Van Cleve 50

(Não constava)

Kruishoutem Bélgica
Mikla 51

(Não constava)

Istambul Turquia
Nihonryori RyuGin 52

(Não constava)

Tóquio Japão
Burnt Ends 53

(Não constava)

Cingapura Cingapura
Lyle´s 54

(Não constava)

Londres Inglaterra
Disfrutar 55

(Não constava)

Barcelona Espanha
Neruar 56

(Não constava)

Bilbao Espanha
Fäviken 57

(Não constava)

Järpen Suécia
Momofuku Ko 58

(Não constava)

Nova York EUA
Combal Zero 59

(Não constava)

Rivoli Itália
8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana 60

(Não constava)

Hong Kong China
Hertog Jan 61

(Não constava)

Bruges Bélgica
Quique Dacosta 62

(Não constava)

Dénia Espanha
The Test Kitchen 63

(Não constava)

Cidade do Cabo África do Sul
La Grenouillère 64

(Não constava)

La Madelaine Canadá
Biko 65

(Não constava)

Cidade do México México
Estela 66

(Não constava)

Nova York EUA
Benu 67

(Não constava)

San Francisco EUA
The French Laundry 68

(Não constava)

Yountville EUA
Hiša Franko 69

(Não constava)

Kobarid Eslovênia
Aqua 70

(Não constava)

Wolfsburgo Alemanha
Lung King Heen 71

(Não constava)

Hong Kong China
Schloss Schauenstein 72

(Não constava)

Fürstenau Suíça
La Colombe 73

(Não constava)

Cidade do Cabo África do Sul
The Jane 74

(Não constava)

Antuérpia Bélgica
Sud777 75

(Não constava)

Cidade do México México
Lasai 76

(Não constava)

Río de Janeiro Brasil
Martín Berasategui 77

(Não constava)

Lasarte-Oria Espanha
Indian Accent 78

(Não constava)

Nova Déli Índia
Maaemo 79

(Não constava)

Oslo Noruega
Le Cinq 80

(Não constava)

Paris França
Maní 81

(Não constava)

São Paulo Brasil
Chef’s Table At Brooklyn Fare 82

(Não constava)

Nova York EUA
Atelier Crenn 83

(Não constava)

San Francisco EUA
The Restaurant at Meadowood 84

(Não constava)

St Helena EUA
Belcanto 85

(Não constava)

Lisboa Portugal
Odette 86

(Não constava)

Cingapura Cingapura
Per Se 87

(Não constava)

Nova York EUA
Selfie 88

(Não constava)

Moscou Rússia
Mingles 89

(Não constava)

Seul Coreia
Manresa 90

(Não constava)

Los Gatos EUA
St. John 91

(Não constava)

Londres R. Unido
Twins 92

(Não constava)

Moscou Rússia
Le Chateaubriand 93

(Não constava)

París França
Kadeau 94

(Não constava)

Copenhague Dinamarca
Quay 95

(Não constava)

Sídney Austrália
Epicure 96

(Não constava)

Paris França
Sushi Saito 97

(Não constava)

Tóquio Japão
Hedone 98

(Não constava)

Londres R. Unido
Florilège 99

(Não constava)

Tóquio Japão
Olympe 100

(Não constava)

Río de Janeiro Brasil
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